泰式焗烏頭魚 (附食譜)

最近天氣好悶熱，好想食辣辣酸酸的料理，在街市見到烏頭好
新鮮，又買到泰國香料，所以就做個<泰式焗烏頭魚>。

材料:
烏頭魚1條 (託魚只檔劏肚，不打鱗)
泰國南薑，香茅，檸檬葉
海鹽
醬汁: 蒜頭，辣椒，青檸，白醋，砂糖，魚露

做法:
(1) 魚洗淨抹乾水份。
(2) 南薑，香茅，檸檬葉洗淨後，南薑，香茅切幼條，
      檸檬葉撕碎。
(3) 蒜頭，辣椒切碎，加入青檸汁，白醋，魚露和砂糖攪勻。(要試味)
(4)魚肚灑上海鹽，放入(2)，再在魚面灑上海鹽。
(5)將(4)放在已塗油的焗盤上，用280度焗25分鐘完成。
     完成後沾醬汁吃^^