蒲燒鯖魚 (附食譜)

材料:
急凍鯖魚
醃料 (1): 鹽, 胡椒粉, 鰻魚汁, 味醂, 日本醬油
醬料 (2) : 鰻魚汁, 油少少

做法:
(1) 急凍鯖魚解凍後, 吸乾水份.
(2) 將醃料(1)攪勻, 掃勻鯖魚兩面, 置雪櫃3-4小時 (我醃過夜)
(3) 魚放焗架上, 皮向上, 放下層用mode17烤焗, 最後3分鐘,
      拿出掃上醬料(2), 再放入爐烤焗完成.

*如果沒有味醂, 可以用糖和白酒代替
   說明書裡說mode17, 焗架是放上層, 但鯖魚皮較容易燒焦, 所以改放下層.

乳酪餐包 (附食譜)

材料 :
(6個份量)
高筋麵粉250g
星野天然酵母生種30g
原味優格70g
糖10g
蜂蜜20g
鹽5g
牛奶75ml
無鹽牛油15g

做法 :
(1) 將所有材料放入麵包機, 選擇做麵團模式.
(2) 將已經進行第一次發酵的麵團取出, 分割成6等份，蓋上保鮮紙讓麵團鬆弛20分鐘.
(3) 將麵團滾圓, 放在烤盤上, 放入水波爐, 按Oven2次, 設定溫度40度, 設定時間30分鐘,
        進行第 2次發酵.
(4) 將已經完成第2次發酵麵團取出, 在麵團上灑上高筋麵粉, 用刀割2刀.
(5) 預熱焗爐180度, 焗16-20分鐘.