蒲燒鯖魚 (附食譜)

材料:
急凍鯖魚
醃料 (1): 鹽, 胡椒粉, 鰻魚汁, 味醂, 日本醬油
醬料 (2) : 鰻魚汁, 油少少

做法:
(1) 急凍鯖魚解凍後, 吸乾水份.
(2) 將醃料(1)攪勻, 掃勻鯖魚兩面, 置雪櫃3-4小時 (我醃過夜)
(3) 魚放焗架上, 皮向上, 放下層用mode17烤焗, 最後3分鐘,
      拿出掃上醬料(2), 再放入爐烤焗完成.

*如果沒有味醂, 可以用糖和白酒代替
   說明書裡說mode17, 焗架是放上層, 但鯖魚皮較容易燒焦, 所以改放下層.