個人資料保密印章

最近在網路上看到有一款<個人情報保密印章>，去書店看到也有
賣這產品，但價格比較貴，今天去12元商店時，居然也看到有賣
這商品，但價格只是HK$12，立刻買了一個回來用用，試了效果
很不錯。

一直以來，都會把寄來的信封撕碎再掉，但最近發現有很多廣告信件
的材質是膠質的，很難撕碎，又有些是貼LABEL的，撕那LABEL也比較難，
有了這印章就方便了。

2015年 北陸之旅~能登半島 (Day 2)

旅程的第2天，天還未光就起床了，因為要乘坐第1班列車到
金沢駅、然後再乘最早的巴士到輪島，時間太太太早了，
所以今天沒法享用<東橫Inn>的早餐了，雖然<東橫Inn>提供
早餐料理種類少和簡單，但對我來說，已經很足夠了，而且
那裡的飯團也很好吃，只是今天無福享受了，可惜~! （－_－）

從<金沢>要坐07:20開出的巴士往輪島，預計09:32就會到達
<輪島マリンタウン>，是總站。車站就在我們今晚會入住的
ROUTE-INN WAJIMA，後面，好方便。雖然車程比較長，但
中途司機回把巴士停在休息站，讓乘客可以去買飲料或去去
洗手間，服務很細心。

到了<金沢>，從東口出口出，向左面一直走，會看到
<北鐵購票中心>，中心的右面就設有巴士售票自動販
賣機(往返票需要在櫃檯購買) 販賣機的旁邊有票價表,
對面牆壁上有時刻表，我們先在售賣機買票，買完票
就去便利店買早餐和飲料，然後就去1號月台等巴士，
預計09:32會到達<輪島マリンタウン>，那裡是總站，因為
今晚是住在ROUTE-INN WAJIMA，酒店就在<マリンタウン>，
很方便。

(金沢駅東口出口的巴士月台)

(金沢往輪島的巴士票)

到了酒店，放下行李，就出發去<輪島朝市>，是日本三大
朝市之一，但感覺沒有想像中熱鬧，路邊只有疏落的露天
小店，我們沿箸朝市走了一圈，再在朝市裡的一家食店~
<わら庄＞吃午餐，這裡是酒店一位職員介紹給我們的，是
吃能登牛肉飯，食店的人超熱心的，向她們詢問怎樣去
<千梅田>時，她們幫我們打電話到觀光局詢問資料，托她
們的福，我們能順利到<千梅田>走走。

(ROUTE-INN WAJIMA酒店)

(マリンタウン)

(輪島朝市的露天攤檔)

晚上亮起LED燈的<千梅田>非常漂亮，那天有點可惜是天氣
不太好，下了幾陣雨，所以一度想取消去<千梅田>行程，因
為擔心雨太大沒地方避雨，幸好我們沒有取消去，那裡有個
休息站（Rest House)，除了有室內取暖之外，更有土產賣，也
有賣雪糕和飯團等小吃。當然也有洗手間，設備很完善，就算
突然下大雨也不怕。

(往千枚田的巴士票，剛好有做特價^^)

 (千枚田)

(Rest House)

(售賣小吃的櫃台，我們賣了棚田米飯團，非常好吃^^)

(晚上亮起LED燈泡的千枚田，好美，燈泡會轉顏色的喔)

之後，我們就坐最後一班巴士返回輪島市中心，雖說是最後
一班巴士，其實時間很早，大約是6點多吧，回到市中心，
我們去了一間居酒屋~<海山>吃晚餐~! ^^

土匪雞亦(附食譜)

材料　：
雞亦一磅左右, 黑芝麻少許

調味料：
孜然粉３～４茶匙, 雞粉, 糖, 鹽, 生抽, 胡椒粉少許, 黑椒粉少許

做法　：

把所有調味料與雞亦伴勻醃45～50分鐘, 放入焗爐烤熟或用明火煎熟
         （入焗爐或煎前放黑芝麻於雞亦面．）

我用焗爐焗的, 首先焗爐預熱200度, 先放一半黑芝麻於雞亦面
焗15分鐘, 然後再將雞亦翻轉另外一面放下剩餘一半的黑芝麻,
再入爐焗15分鐘~!

* 雞亦一磅左右, 可用孜然粉3～4茶匙*

焗蒜蓉香草雞亦(附食譜)

材料 ：
雞亦
調味料：
(1) 胡椒粉，糖，豉油，酒，淮鹽，生粉，蒜蓉，雜香草(我用Parsley)
(2) 地瓜粉

做法：
1) 雞亦洗淨浸鹽水5-10分鐘，去除水分後打直切為二件。
2) 雞亦加調味料(1)醃1小時以上。
3) 醃好的雞亦沾上地瓜粉(2)，靜止5-10分鐘回潮。
4) 焗盤鋪上牛油紙或不黏布，把雞亦排放在牛油紙或不黏布上。
5) 用200-220度焗 20分鐘，焗完10分鐘把雞亦轉另一面再焗10分鐘變
金黃即成。

小提示：
1)雪藏雞亦浸鹽水可以去除雪味，不浸也可以。
2)不用加油，因為雞亦皮會出油。
3)焗盤不可鋪錫紙，因為錫紙會容易令地瓜粉容易焗。
4)焗爐強弱有異, 可自行調較度數。
5)如沒有地瓜粉，可用鷹粟粉代替。

流心版芒果布丁(附食譜)

約8-10個布丁杯份量

流心材料:
(1)  芒果起肉切粒，分成240g同450g,
      <240g ~ 做布丁用, 450g~做流心用>
       450g果肉+1個檸檬汁,100g沙糖打成果泥
       (因為芒果甜度不同, 檸檬汁同沙糖份量需要逐少加入調味)
(2)   果泥倒入膠盒內，放入冰格，雪至凝固備用
(3)   將果泥從膠盒取出, 切成小方塊，再放回冰格待用，用剩的方塊可存保鮮盒，
       放入冰格, 留待下次用。

布丁材料:
芒果味啫喱粉90g (一盒)
魚膠粉14g
花奶200g
芒果肉240g

做法: 

(1)  將啫喱粉同魚膠粉攪勻，然後用400g熱水開溶，略放涼.

(2)  加入果肉及花奶，倒入半杯布丁糊落布丁杯內。

 (3)  放入冰格雪約8-10分鐘等面頭已凝固，放上一粒芒果流心方塊在杯的中心位置。
       芒果流心方塊要放正整杯的中心位置，頂部亦要預留空間。

(4)   然後倒入餘下的芒果布丁糊，先放入冰格雪5分鐘急凍，然後放回下格
再雪至凝固，大約4小時, 最好雪過夜~!

 完成~! ^^

火腿芝士包(附食譜)

麵團材料:
高筋麵粉 250g
低筋麵粉  50g
乾酵母 5g
砂糖 10g
鹽 5g
水 190g
無鹽牛油 10g

芝士片, 火腿 ：將芝士片和火腿片切成 12等分備用. (約2-3cm方塊)

(1) 依照平時搓麵團一樣, 將麵團材料混合&搓成光滑麵團, 進行     第一次發酵(約60分鐘).
(2) 按壓麵團排氣, 分割成12份, 滾圓, 進行醒麵約15分鐘.
(3) 按壓麵團排氣, 用麵棍將麵團壓扁, 放入一片火腿, 然後再放一片芝士,
     好似包包子一樣封口, 將收口向下放. 然後進行第二次發酵(約40分鐘).
     直至麵團脹至約2倍大, 用廚剪剪出十字開口.
(4) 用預熱200度焗12分鐘完成~!

* 我是用麵包機進行搓麵團及第一次發酵步驟

芝麻豆腐戚風(附食譜)

食譜：改自『好吃戚風蛋糕輕鬆上手』

材料：（20cm 型)
蛋黃(M), 蛋白(M) 各7個
砂糖 85g (我用了三溫糖)
菜油或芥花子油 65ml
蒸煮豆腐 190g

低筋麵粉  130g
無糖黑芝麻粉 2湯匙


做法：
1. 鋼盆裡放入蒸煮豆腐, 用打蛋器攪碎, 加入1/3量砂糖後確實混合均勻.
2. 依次序加入蛋黃, 菜油後繼續攪拌.
3. 倒入已過篩的低筋麵粉和黑芝麻粉混合拌勻.
4. 粉塊消失, 變得光滑柔潤後, 蛋黃麵糊便完成.
5. 別的鋼盆中放入蛋白用電動打蛋器打發泡. 全體打發泡後, 加入剩餘砂糖一半的分量.
6. 繼續攪拌, 再加入剩餘的砂糖打發泡.
7. 打到可拉出尖角後, 蛋白霜便完成.
8. 將1/3量的蛋白霜加入4的蛋黃麵糊中, 用膠膠刮刀將全體攪勻.
9. 加入剩餘的蛋白霜, 不要攪破氣泡般地快速攪拌均勻.
10. 將麵糊一口氣倒入模型中.
11. 用兩手將模型提起然後放下輕敲, 讓裡面的空氣釋出. 以預熱至180度的焗爐依指定的時間烘烤。
12. 烘烤完成後馬上連著模型倒扣過來冷卻.
13. 在冷卻的模型和蛋糕間放入刀子沿著外圍劃一圈.
15. 用刀子在中心部份劃一圈.
16. 將圓形烤模取下, 接著在蛋糕和烤模底部間劃入刀子, 使剩下的烤模底部脫離完成.

小提示：
1. 打蛋白霜的容器一定要乾淨, 不能有油份.
2. 要最後打蛋白霜, 最好將未打的蛋白先放入雪櫃冷藏.
3. 打蛋白霜時間不能太長, 能起小勾即可.
4. 戚風模具不用掃油