流心材料:
(1) 芒果起肉切粒，分成240g同450g,
<240g ~ 做布丁用, 450g~做流心用>
450g果肉+1個檸檬汁,100g沙糖打成果泥
(因為芒果甜度不同, 檸檬汁同沙糖份量需要逐少加入調味)
(2) 果泥倒入膠盒內，放入冰格，雪至凝固備用
(3) 將果泥從膠盒取出, 切成小方塊，再放回冰格待用，用剩的方塊可存保鮮盒，
放入冰格, 留待下次用。
布丁材料:
芒果味啫喱粉90g (一盒)
魚膠粉14g
花奶200g
芒果肉240g
做法:
(1) 將啫喱粉同魚膠粉攪勻，然後用400g熱水開溶，略放涼.
(2) 加入果肉及花奶，倒入半杯布丁糊落布丁杯內。
(3) 放入冰格雪約8-10分鐘等面頭已凝固，放上一粒芒果流心方塊在杯的中心位置。
芒果流心方塊要放正整杯的中心位置，頂部亦要預留空間。
(4) 然後倒入餘下的芒果布丁糊，先放入冰格雪5分鐘急凍，然後放回下格
再雪至凝固，大約4小時, 最好雪過夜~!
完成~! ^^
沒有留言:
張貼留言