黑糖提子辮子包(附食譜)

材料:(5個)
高筋粉 280g
黑糖 60g
鹽 3g
酵母 5g
淡忌廉 60g
鮮奶 40g
蛋半隻 (留半隻掃麵團用)
牛油 12g
提子 適量
湯種約85-90g (高筋粉15g+滾水75g, )

做法:
1) 高筋粉, 酵母, 牛奶，淡忌廉，湯種，雞蛋半隻, 黑糖, 鹽放入盆內拌勻再將麵糰搓至
    可以拉出薄膜, 然後再加入牛油再搓一會放入已掃油的盆內蓋上保鮮紙進行第一次發酵,
    大概發酵45-60分鐘.
2) 第一次發酵完成將麵糰分五份滾圓蓋上保鮮紙靜待15分鐘.
3) 將提子加入麵糰內搓勻分成三條, 然後結成辮仔放在盆上蓋上保鮮紙進行第二次發酵,
    大概發酵30分鐘.
4) 焗爐預熱200度.
5) 第二次發酵完成後，在麵糰掃上蛋漿, 入爐焗10分鐘. 完成.

提示：
(1)可以把材料由濕至乾，依次序：牛奶，淡忌廉，雞蛋半隻, 湯種，黑糖, 鹽，高筋粉,
     酵母放入麵包機，等搓成麵團時再加入牛油，選擇 Basic or Regular 模式，進行至第
     一次發酵為止，然後取出麵團由步驟(2)開始做起。
 (2) 淡忌廉&牛奶，可以用100g水代替。