鮮果芝士蛋糕(附食譜)

餅底：
(6吋模）
Oreo餅碎　60g
無鹽牛油　30g

餡料：
士多啤梨果粒　（適量）
藍莓　　　　　（適量）
檸檬汁 1茶匙
忌廉芝士 125g
酸忌廉 50ml
淡忌廉 50ml
蛋白 2個
糖 70g
粟粉 20g

做法：

(1) 把已溶牛油與餅碎拌勻，壓入餅模裡，放入冰箱約20分鐘。
(2) 忌廉芝士與25g糖打滑之後，順序加入檸檬汁→酸忌廉→粟粉，
每加入一樣材料， 都要分次加入拌勻。
(3) 蛋白打至起泡後，分次加入餘下的45g糖，打至拉出角錐形。
(4) 把1/3蛋白霜(3) 加入芝士糊拌勻，再加入其餘蛋白霜輕手拌勻。
(5) 倒入蛋糕模中，此時把士多啤梨果粒和藍莓加入，輕輕拌勻，放入
已預熱焗爐用140 度焗90分鐘。
(6) 餅面裝飾方面，可以用酸忌廉2-3大匙加適量糖霜及忌廉/鮮奶拌勻。
(7) 加上鮮果在蛋糕面，再灑上少許糖霜作裝飾。

＊溫馨提示＊
(1) 用酸忌廉2-3大匙加適量糖霜及忌廉/鮮奶拌勻淋在蛋糕面上做
      裝飾，可以遮蓋蛋糕上的裂痕(如果焗出來的蛋糕有出現裂痕的話)
(2) 餅面可以放自己喜愛的水果.