大阪燒(附食譜)

 大阪燒 (2人份量) 3個

材料:
大阪燒方便包 (大阪燒粉, 山芋粉, 炸衣, 紫菜粉)
水 160cc
中型椰菜半個
豬肉片 6片 (我用火鍋豬肉薄片)
雞蛋2個
葱粒適量
油
木魚碎 (我也用了含木魚碎的方便包, 也可以用含木魚碎的飯素代替)
大阪燒醬
BB牌沙律醬 (美奶滋)

做法:
1. 椰菜切幼絲, 洗淨, 瀝乾水份.
2. 將小包的山芋粉（やまいもパウダー）倒入160CC水中攪勻,
   然後加入大包的大阪燒粉(お好み焼粉)攪到不見粉粒.

3. 加入椰絲和葱粒到中攪勻, 然後加入雞蛋和炸衣攪勻.

4. 在平底鑊中燒熱油,  將1/3椰菜粉醬倒入鑊中用中火煎, 盡量
    弄成圓形, 約手掌般大, 燒餅是比較厚的.
5. 煎到成型後, 放兩塊豬肉片在餅上, 然後反轉另一面中火煎.

6. 等兩面煎到金黃式時, 繼續用同樣方法煎剩下的2塊大阪燒.
7. 3塊大阪燒都煎到金黃色時, 一同放在鑊裡, 蓋上鑊蓋小火焗
   約5-7分鐘, 中途需要反轉1, 2次, 然後上碟.

8. 首先在餅上薄薄掃上一層大阪燒醬, 然後唧沙律醬, 再灑上木魚碎和紫菜粉完成.

小提示:
1. 椰菜盡量切幼一點和短一點, 較容易控制造型.
2. 椰菜一定要瀝乾水分, 以免粉醬辯稀.
3. 個人覺得不需要掃太厚大阪燒醬, 薄薄一層已足夠.